Chia seed富含omega-3、优质脂肪食物、膳食纤维等，营养非常丰富，进食饱肚又无负担，还有改善便秘、帮助消化、具抗氧等的功效。现在chia seed已经是健康饮食中不可或缺的食材之一，很多人都会将奇亚籽泡水喝，或是将奇亚籽加进其他食物里一起吃，像是常见的chia seed pudding, chia seed燕麦等等，增加各种营养成份，增添饱足感外，也让料理变得更美味。这篇就来分享关于chia seed 的好处和5个chia seed recipes, 一起往下看吧！
Chia seed的五大好处
1️⃣ 增加饱足感，帮助体重管理
奇亚籽有很好的吸水功能，吃到肚子里后，可以自行吸收水份，增加体积，进而提升饱足感。这么厉害的吸水功能，是因为奇亚籽含有丰富的膳食纤维，不仅不含热量，也不会让血糖上升，还可以抑制饥饿感的功效。
2️⃣ 帮助消化
奇亚籽还有丰富的膳食纤维，可以帮助消化、维持消化道正常机能。
3️⃣ 补充蛋白质
奇亚籽有约15%的蛋白质含量，而且属于更容易吸收的植物性蛋白，不用担心会像吃肉一样吃进太多的脂肪热量，所以可以藉由奇亚籽来补充蛋白质。
4️⃣ 补充omega 3
奇亚籽有约18%的omega 3, 是很好的天然omega 3营养来源，可以帮助补充身体所需的脂肪酸。
5️⃣ 补充钙质
奇亚籽还有的钙质比列比牛奶还高，是很好的钙质补充来源，可以帮助维持骨骼的健康。
Chia seed副作用
1️⃣ 可能会导致消化问题：虽然适量的纤维对健康有好处，但是过量摄入纤维可能会引发腹痛、便秘、腹泻和胀气等问题，特别是无充分水份搭配的状况下。
2️⃣ 对芝麻、芥菜或是薄荷过敏的人：奇亚籽属于鼠尾草的种子，和芝麻、薄荷、芥菜等植物类似，如果对相关食物有过敏，很有可能对奇亚籽也是，需特别小心。
3️⃣ 低血压的人：奇亚籽有降低血压的功能，如果本身血压就已经很低，要特别小心，尽量避免食用。
4️⃣ 容易胀气的人：由于奇亚籽含有很多不能被消化的纤维，对一般人来说可以促进肠胃蠕动，但对肠胃不好的人来说，有可能会造成胀气的反效果，须小心食用。
5️⃣ 有罹患前列腺癌风险的人：奇亚籽含有亚麻酸，更应尽量避免大量食用！
*记得奇亚籽一定要用冷水浸泡，热水浸泡的话会破坏营养素*
| Chia seed这样吃，健康食谱大公开！还能改善便秘、帮助消化！
| 1. Chia Oat Pitaya Super-Bowl
材料：
燕麦 1/3杯
奇亚籽 3茶匙
水 1杯
香蕉 1根
莓果（蓝莓、草莓、覆盆子都可以）1/2杯
奇异果/苹果 1颗
步骤：
1. 要吃的前一晚，将燕麦、奇亚籽、水混在一起放冰箱。
2. 要吃的时候，冷燕麦粥和其余水果用果汁机打在一起，即可。
*可以使用冷冻莓果，用果汁机打碎后口感冰凉，很适合炎热的天气。如果喜欢燕麦原粒，不打成果汁直接放上水果也ok哦~*
| 2. Chia Seed Pudding
材料：
奇亚籽 1/3杯
椰奶（牛奶、杏仁奶） 1杯
蜂蜜 1大匙
香草精 1大匙
喜欢的果酱
喜欢的水果
步骤：
1. 要吃的前一晚，将奇亚籽、奶、蜂蜜、香草精放进容器里，进冰箱。
2. 要吃的时候，可以准备杯子，由下而上放入「果酱>chia seed pudding>水果」，即成。
*果酱可以改成花生酱，水果也可以换成巧克力片哦*
| 3. Chia Salad
沙拉酱汁材料：
新鲜橘子汁 1/2杯
柠檬汁 3大匙
橄榄油 2大匙
奇亚籽 1大匙
蜂蜜
沙拉材料：（依喜好添加）
坚果
玉米
藜麦
生菜
鸡肉
小番茄
水煮蛋
步骤：
1. 记得将需要煮的食材煮熟。
2. 将沙拉酱汁材料全部放到一个容器里，放进冰箱10分钟。
3. 将沙拉食材拌匀，淋上奇亚籽酱汁，即成。
| 4. Lemon Chia Seed Pancakes
材料：
奇亚籽 2打勺
水 4大勺
杏仁奶 150ml, 1/2杯
荞麦粉 100g, 1/2杯
小豆蔻粉 1小勺
香蕉 1根
柠檬皮屑 半个柠檬
柠檬枫糖酱
椰子油 1小勺
枫糖浆（蜂蜜） 3大勺
柠檬皮屑 半个柠檬
步骤：
1. 准备奇亚籽与4大勺水混合，置于小碗中，放进冰箱大约30分钟后取出。
2. 把步骤1和松饼其余材料加入搅拌机到混合均匀顺滑。（如果喜欢咀嚼完整奇亚籽的感觉，请留一半奇亚籽最后一分钟加入。如果想要极其顺滑口感，就在开始的时候全部一起搅拌）
3. 不粘锅加热，抹一点点椰子油，开始煎。每次取大概1/4杯的面糊。正面有大气泡产生的时候小心翻面，再煎1-2分钟。
4. 柠檬枫糖酱：就是把融化的椰子油，枫糖浆，柠檬皮屑拌匀
| 5. Chia Seed Jam (2种)
Mulberry Chia Seed Jam
材料：
Mulberry 800g
奇亚籽 4tbsp
柠檬汁 2tsb
蜂蜜 6tbsp
步骤：
1. 将mulberry小心清洗后，将蒂头剪掉。
2. 准备一个深锅，将mulberry用中大火煮到变软开始冒泡，约10分钟，用hand blender或是叉子将变软的mulberry碾碎后，熄火。
3. 加入奇亚籽、柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀。
4. 将果酱装入玻璃罐中，盖子转紧后，倒扣放凉至室温。
No Sugar Fast Strawberry Jam
材料：
新鲜/冷冻草莓 250g
水 1大匙
枫糖浆（蜂蜜） 2大匙
奇亚籽 1 1/2大匙
步骤：
1. 草莓切1/4块，放入小锅内。
2. 加入水、枫糖，煮滚后转小火，保持微滚约5分钟，期间可以用刮刀稍微把草莓压成泥。
3. 加入奇亚籽后继续煮1~2分钟，关火，放凉后约15分钟，会满满变稠。
4. 喜欢有水果颗粒口感的话，做到这里就完成。喜欢滑顺质地，可以将煮好的果酱放入food processor搅拌约1分钟知道均匀，装罐后进去冰箱冷藏。
5. 试吃后再决定是否要再多加枫糖浆。
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