近期Lotus Biscoff饼干突然间爆红，在马来西亚还能买到Lotus Biscoff Spread和Lotus Biscoff冰淇淋，蚂蚁人实在太幸福了！Lotus Biscoff原味饼干最受欢迎，除了可以当点心搭配咖啡吃，现在还有很多人拿来做各式各样超美味的甜点，尤其很红的Lotus Biscoff cheesecake！这篇就来介绍8款Lotus Biscoff recipe中，Lotus Biscoff cookies可以做成什么样的甜点，一起来看看吧！
| Lotus Biscoff一系列甜点食谱推荐！好吃到停不下来！
| 1. Lotus Biscoff Cheesecake
材料：
10cmx8cm 模具
Lotus饼干 60g
无盐奶油 20g
忌廉芝士 250g
砂糖 40g
淡忌廉 200g
无糖乳酪 40g
鱼胶片 8g
砂糖 40g
热水 10g
淡忌廉 50g
无盐牛油 10g
Lotus饼干 10g
步骤：
1. 用面擀压碎饼干，加入已融化的牛油混合。
2. 在热水锅中，将忌廉芝士、糖、鱼胶片和无糖乳酪混合在一起。
3. 搅打淡忌廉直到软性发泡。添加到忌廉芝士混合物中。倒入穆斯摸具。冷藏至少6小时。
4. 准备焦糖酱：在锅中加糖、水，煮至棕色，将火调小，加入奶油，黄油。
5. 将焦糖酱滴在上面，再放一些Lotus饼干做装饰。
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| 2. Lotus Biscoff Cake Roll
材料：
蛋黄 4个
细砂糖 60克
牛奶 30ml
香草香精 1/2茶匙
玉米油 35ml
低筋面粉/中筋面粉 50克
玉米淀粉 1汤匙
可可粉 1汤匙
蛋白霜材料：
蛋白 4个
细砂糖 50克
馅料：
植物性奶油 100克
Lotus Biscoff 涂抹酱（脆粒）适量
Lotus Biscoff 饼干 碎（撒在表层）3-4片或适量
步骤：
1. 预热烤箱致摄氏180度。面粉，玉米淀粉，可可粉一起过筛到一个碗里，备用。准备1个10×12寸长方型烤盘 ，底部铺纸。
2. 把蛋黄和细糖混合均匀。加入牛奶及香精，搅匀后加入玉米油，搅拌均匀。筛入粉类, 再搅拌均匀。
3. 蛋白霜：用搅拌机把蛋白打致起泡泡，细砂糖分3次加入，打致硬性发泡。
4. 取出1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜，用橡胶刮刀轻轻的翻拌均匀。
5. 将巧克力面糊倒入烤盘中用刮刀抹平，轻轻的敲出气泡。放入预热烤箱烤约15分钟 （*也要根据自己的烤箱温度而定）。蛋糕烤好后，立刻把蛋糕取出，倒扣撕掉底部烤纸，待凉。
6. 植物性鲜奶油打至呈挺立状态，然后涂在蛋糕上（不须要太厚）。将涂抹酱（脆粒）装入裱花袋里，在蛋糕上挤出线条。
7. 用手推动蛋糕往前卷起来，卷好后的蛋糕放进冰箱冷藏数小时。
8. 从冰箱取出蛋糕券，切去两边不整齐的边。最后在蛋糕卷上抹上一层奶油及撒上饼干碎即可。
**蛋糕再放入冰箱冷藏后享用最美味。**
| 3. Lotus Avocado Brownie
材料：
牛油果 1个
苹果 100g
枫糖浆/蜂蜜 45g
香草精 2.5ml
鸡蛋 2个
椰子粉/低粉 50g
无糖可可粉 40g
小苏打 2g
Lotus饼干 适量
步骤：
1. 牛油果去核、苹果去皮切块、加入枫糖浆或蜂蜜、香草精、鸡蛋放入搅拌机，搅打均匀。
2. 把牛油果混合物倒在搅拌碗里，筛入椰子粉或低粉、无糖可可粉、盐、小苏打，混合切拌到不见干粉即可。
3. 烤盘铺上烘焙纸、把面糊倒入模具，用刮刀抹平表面，放上lotus饼干。
4. 入烤箱烤20分钟左右，到牙签插入能干净带出。彻底放凉后，切块即可。
| 4. Lotus焦糖饼干雪糕
材料：
牛奶 180克
细砂糖 40克
淡奶油 200克
Oreo饼干 6块
Lotus饼干 6块
步骤：
1. 牛奶和细砂糖倒入奶锅内。小火加热，搅拌至糖化，边缘冒小泡泡，离火放凉。
2. 淡奶油打发至6成发，有纹路即可。
3. Oreo饼干用擀面杖压成细粉状，再加入淡奶油内，用手动打蛋器拌匀，无需过度搅拌。
4. 倒入冰淇淋机的冰淇淋桶内，装好搅拌叶，放入主机内。设置冰淇淋功能，时间设置50-60分钟。
5. 时间差不多的时候，准备两个三连的雪糕模，插入雪糕棒。
6. 倒入大概8分满的Oreo雪糕。上面轻轻压上一块Lotus焦糖饼干，放入冰箱冷冻4小时以上。
| 5. Lotus咖啡磅蛋糕
材料：
发酵黄油 90克
黄糖/细砂糖 35克
Lotus焦糖饼干抹酱 55克
全蛋液 100克
浓缩咖啡/咖啡酱 8 克（浓缩咖啡可以用5克速溶咖啡粉加少量开水化开后取8克使用）
低筋面粉 110克
泡打粉 2克
糖水材料：
黄糖/细砂糖 5克
水 30克
咖啡酒/浓缩咖啡 5-8克
步骤：
1. 黄油软化至用手指可以轻松戳出一个坑，鸡蛋从冰箱取出回温备用。软化的黄油加入黄糖用电动打蛋器高速打发5分钟，打至蓬松发白羽毛状。
2. 加入lotus焦糖饼干酱搅打均匀。
3. 分三到四次加入常温鸡蛋液搅打，每次加入蛋液都要打至完全吸收以后再加入下一份，一般每一次都搅打至少1分钟。倒入浓缩咖啡继续搅打。
4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后倒入上一步的黄油霜中，用刮刀翻拌混合至没有干粉后再抄底翻拌20下。
5. 面糊装裱花袋，挤入铺好烘焙纸的磅蛋糕模具，用抹刀抹成中间低两头高。180度烤40分钟。
6. 糖水：30克开水加5克糖搅拌溶解，稍稍冷却后加入咖啡酒。
7. 蛋糕出炉后立刻脱模，小心地扣在烤网上，趁热把蛋糕的几个面都刷上糖水充分浸润，待稍微冷却到不烫手之后就可以用保鲜膜包起来，室温保存至少一天等磅蛋糕回油以后更绵润好吃。
| 6. Lotus抹茶乳酪蛋糕
材料：
抹茶 7克
奶油奶酪 200克
奶油 150克
细砂糖 75克
鸡蛋 1粒
Lotus饼干 12片
低筋粉 20克
步骤：
1. 加一勺热水把抹茶融化，加入到奶油中搅拌均匀。
2. 奶油奶酪加糖搅拌，抹茶奶油加入到奶油奶酪中，在加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后筛入低粉。
3. 倒入模具（20cm*20cm）在顶部整齐放上饼干，烤170度，30-32分钟。
4. 放凉后切开即可。
| 7. Lotus饼干巧克力奶酪夹心
材料：
奶油奶酪 60克
黄油 15克
细砂糖 20克
lotus饼干 12块
黑巧克力币 15克
柠檬汁 几滴
步骤：
1. 奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖和黑巧克力隔水加热至顺滑无颗粒。
2. 有点温热的时候加入黄油（无需软化）拌匀。
3. 装入裱花袋挤在饼干上面，盖好另一片，放冰箱冷藏定型即可。
| 8. Biscoff焦糖脆饼抹酱
材料：
Lotus Biscoff焦糖脆饼 250g
浓缩牛奶 150ml
二砂 45g
肉桂粉 5g
室温软化奶油 25g
柠檬汁 8ml
干净玻璃罐
步骤：
1. 将饼干折成小块状放入调理机/果汁机，打成碎末状，打越细越好。
2. 将浓缩牛奶倒入粉末里，继续打成浓稠状。如果太稠，就再加一点浓缩奶调整、如果太稀，可以加点饼干调整。
3. 再将其他所有食材倒入酱里打均匀就完成了。*柠檬汁可以延长抹酱的新鲜度*
以上就是8款Lotus Biscoff的食谱介绍啦，非常欢迎大家动手做起来！
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