Lotus Biscoff一系列甜点食谱推荐!好吃到停不下来!

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lotus biscoff

近期Lotus Biscoff饼干突然间爆红,在马来西亚还能买到Lotus Biscoff Spread和Lotus Biscoff冰淇淋,蚂蚁人实在太幸福了!Lotus Biscoff原味饼干最受欢迎,除了可以当点心搭配咖啡吃,现在还有很多人拿来做各式各样超美味的甜点,尤其很红的Lotus Biscoff cheesecake!这篇就来介绍8款Lotus Biscoff recipe中,Lotus Biscoff cookies可以做成什么样的甜点,一起来看看吧!

| Lotus Biscoff一系列甜点食谱推荐!好吃到停不下来!

| 1. Lotus Biscoff Cheesecake

材料:
10cmx8cm 模具
Lotus饼干 60g
无盐奶油 20g
忌廉芝士 250g
砂糖 40g
淡忌廉 200g
无糖乳酪 40g
鱼胶片 8g

砂糖 40g
热水 10g
淡忌廉 50g
无盐牛油 10g
Lotus饼干 10g

步骤:

1. 用面擀压碎饼干,加入已融化的牛油混合。

2. 在热水锅中,将忌廉芝士、糖、鱼胶片和无糖乳酪混合在一起。

3. 搅打淡忌廉直到软性发泡。添加到忌廉芝士混合物中。倒入穆斯摸具。冷藏至少6小时。

4. 准备焦糖酱:在锅中加糖、水,煮至棕色,将火调小,加入奶油,黄油。

5. 将焦糖酱滴在上面,再放一些Lotus饼干做装饰。

Lotus Biscoff Cheesecake
Photo Credits: MoLaLa Cook

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| 2. Lotus Biscoff Cake Roll 

材料:
蛋黄 4个
细砂糖 60克
牛奶 30ml
香草香精 1/2茶匙
玉米油 35ml
低筋面粉/中筋面粉 50克
玉米淀粉 1汤匙
可可粉 1汤匙

蛋白霜材料:
蛋白 4个
细砂糖 50克

馅料:
植物性奶油 100克
Lotus Biscoff 涂抹酱(脆粒)适量
Lotus Biscoff 饼干 碎(撒在表层)3-4片或适量

步骤:

1. 预热烤箱致摄氏180度。面粉,玉米淀粉,可可粉一起过筛到一个碗里,备用。准备1个10×12寸长方型烤盘 ,底部铺纸。

2. 把蛋黄和细糖混合均匀。加入牛奶及香精,搅匀后加入玉米油,搅拌均匀。筛入粉类, 再搅拌均匀。

3. 蛋白霜:用搅拌机把蛋白打致起泡泡,细砂糖分3次加入,打致硬性发泡。

4. 取出1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀,倒入剩余的蛋白霜,用橡胶刮刀轻轻的翻拌均匀。

5. 将巧克力面糊倒入烤盘中用刮刀抹平,轻轻的敲出气泡。放入预热烤箱烤约15分钟 (*也要根据自己的烤箱温度而定)。蛋糕烤好后,立刻把蛋糕取出,倒扣撕掉底部烤纸,待凉。

6. 植物性鲜奶油打至呈挺立状态,然后涂在蛋糕上(不须要太厚)。将涂抹酱(脆粒)装入裱花袋里,在蛋糕上挤出线条。

7. 用手推动蛋糕往前卷起来,卷好后的蛋糕放进冰箱冷藏数小时。

8. 从冰箱取出蛋糕券,切去两边不整齐的边。最后在蛋糕卷上抹上一层奶油及撒上饼干碎即可。

**蛋糕再放入冰箱冷藏后享用最美味。**

Lotus Biscoff Cake Roll
Photo Credits: Anncoo Journal

| 3. Lotus Avocado Brownie

材料:
牛油果 1个
苹果 100g
枫糖浆/蜂蜜 45g
香草精 2.5ml
鸡蛋 2个
椰子粉/低粉 50g
无糖可可粉 40g
小苏打 2g
Lotus饼干 适量

步骤:

1. 牛油果去核、苹果去皮切块、加入枫糖浆或蜂蜜、香草精、鸡蛋放入搅拌机,搅打均匀。

2. 把牛油果混合物倒在搅拌碗里,筛入椰子粉或低粉、无糖可可粉、盐、小苏打,混合切拌到不见干粉即可。

3. 烤盘铺上烘焙纸、把面糊倒入模具,用刮刀抹平表面,放上lotus饼干。

4. 入烤箱烤20分钟左右,到牙签插入能干净带出。彻底放凉后,切块即可。

lotus avocado brownie
Photo Credits: 豆果美食 – 软味厨房

| 4. Lotus焦糖饼干雪糕

材料:
牛奶 180克
细砂糖 40克
淡奶油 200克
Oreo饼干 6块
Lotus饼干 6块

步骤:

1. 牛奶和细砂糖倒入奶锅内。小火加热,搅拌至糖化,边缘冒小泡泡,离火放凉。

2. 淡奶油打发至6成发,有纹路即可。

3. Oreo饼干用擀面杖压成细粉状,再加入淡奶油内,用手动打蛋器拌匀,无需过度搅拌。

4. 倒入冰淇淋机的冰淇淋桶内,装好搅拌叶,放入主机内。设置冰淇淋功能,时间设置50-60分钟。

5. 时间差不多的时候,准备两个三连的雪糕模,插入雪糕棒。

6. 倒入大概8分满的Oreo雪糕。上面轻轻压上一块Lotus焦糖饼干,放入冰箱冷冻4小时以上。

Lotus焦糖饼干雪糕
Photo Credits: 豆果美食 – 僖儿2005

| 5. Lotus咖啡磅蛋糕

材料:
发酵黄油 90克
黄糖/细砂糖 35克
Lotus焦糖饼干抹酱 55克
全蛋液 100克
浓缩咖啡/咖啡酱 8 克(浓缩咖啡可以用5克速溶咖啡粉加少量开水化开后取8克使用)
低筋面粉 110克
泡打粉 2克

糖水材料:
黄糖/细砂糖 5克
水 30克
咖啡酒/浓缩咖啡 5-8克

步骤:

1. 黄油软化至用手指可以轻松戳出一个坑,鸡蛋从冰箱取出回温备用。软化的黄油加入黄糖用电动打蛋器高速打发5分钟,打至蓬松发白羽毛状。

2. 加入lotus焦糖饼干酱搅打均匀。

3. 分三到四次加入常温鸡蛋液搅打,每次加入蛋液都要打至完全吸收以后再加入下一份,一般每一次都搅打至少1分钟。倒入浓缩咖啡继续搅打。

4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后倒入上一步的黄油霜中,用刮刀翻拌混合至没有干粉后再抄底翻拌20下。

5. 面糊装裱花袋,挤入铺好烘焙纸的磅蛋糕模具,用抹刀抹成中间低两头高。180度烤40分钟。

6. 糖水:30克开水加5克糖搅拌溶解,稍稍冷却后加入咖啡酒。

7. 蛋糕出炉后立刻脱模,小心地扣在烤网上,趁热把蛋糕的几个面都刷上糖水充分浸润,待稍微冷却到不烫手之后就可以用保鲜膜包起来,室温保存至少一天等磅蛋糕回油以后更绵润好吃。

Lotus咖啡磅蛋糕
Photo Credits: 下厨房 – 阿松松松

| 6. Lotus抹茶乳酪蛋糕

材料:
抹茶 7克
奶油奶酪 200克
奶油 150克
细砂糖 75克
鸡蛋 1粒
Lotus饼干 12片
低筋粉 20克

步骤:

1. 加一勺热水把抹茶融化,加入到奶油中搅拌均匀。

2. 奶油奶酪加糖搅拌,抹茶奶油加入到奶油奶酪中,在加入一颗鸡蛋,搅拌均匀后筛入低粉。

3. 倒入模具(20cm*20cm)在顶部整齐放上饼干,烤170度,30-32分钟。

4. 放凉后切开即可。

Lotus抹茶乳酪蛋糕
Photo Credits: 下厨房 – 千叶淩

| 7. Lotus饼干巧克力奶酪夹心

材料:
奶油奶酪 60克
黄油 15克
细砂糖 20克
lotus饼干 12块
黑巧克力币 15克
柠檬汁 几滴

步骤:

1. 奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖和黑巧克力隔水加热至顺滑无颗粒。

2. 有点温热的时候加入黄油(无需软化)拌匀。

3. 装入裱花袋挤在饼干上面,盖好另一片,放冰箱冷藏定型即可。

lotus饼干巧克力奶酪夹心
Photo Credits: 下厨房 – 悦己小食光

| 8. Biscoff焦糖脆饼抹酱

材料:
Lotus Biscoff焦糖脆饼 250g
浓缩牛奶 150ml
二砂 45g
肉桂粉 5g
室温软化奶油 25g
柠檬汁 8ml
干净玻璃罐

步骤:

1. 将饼干折成小块状放入调理机/果汁机,打成碎末状,打越细越好。

2. 将浓缩牛奶倒入粉末里,继续打成浓稠状。如果太稠,就再加一点浓缩奶调整、如果太稀,可以加点饼干调整。

3. 再将其他所有食材倒入酱里打均匀就完成了。*柠檬汁可以延长抹酱的新鲜度*

Biscoff焦糖脆饼抹酱
Photo Credits: 瑞秋媽媽Mommy Rachel

 

以上就是8款Lotus Biscoff的食谱介绍啦,非常欢迎大家动手做起来!

 

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