马铃薯控不能错过的10种超美味马铃薯食谱!大人小孩一定都爱!

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马铃薯

马铃薯potato可以说是很常见的食材,相信不少读者也是个马铃薯控,尤其是mashed potato!除了这样,马铃薯还有很多不同的煮法,像是baked potato, potato salad等等,不管用什么方式来煮都很好吃。这次就来教你10种美味的potato recipes, 做法很简单,喜欢吃马铃薯的你绝对不能错过!赶快学起来,煮一道马铃薯料理给自己或是家人吃吧~

| 马铃薯控不能错过的10种超美味马铃薯食谱!大人小孩一定都爱!

| 1. Potato Salad

材料:
马铃薯 4颗
火腿 1片
日本黄瓜 半条 (切薄片,浸泡在盐水里,然后挤干水备用)
红萝卜 半条 (切薄片,每一片再切成四份)
洋葱 半颗 (切幼碎)
日式美乃滋 5汤匙
包菜丝 适量
番茄 适量(切瓣)

步骤:

1. 将马铃薯放入锅中,加入适量的水(盖过马铃薯)。用竹签插入马铃薯确定已煮至熟透。

2. 将马铃薯的皮剥掉,然后压碎,乘热加入洋葱碎搅拌均匀。

3. 加入黄瓜片,红萝卜片,火腿片,胡椒粉和盐,搅拌均匀。

4. 最后加入美乃滋,搅拌均匀即可。将沙拉放入小盘中,用包菜丝,洋芫荽和番茄装饰。

potato salad
图片仅供参考

| 2. Mashed Potato

材料:
马铃薯 500g
牛奶/鲜奶 125ml
牛油 34g
盐 1小匙

酱汁:
蚝油 3大匙
水 300ml
玉米粉 3小匙
糖 3小匙
胡椒粉 适量
牛奶 3大匙

步骤:

1. 将马铃薯洗净剥皮切小块,蒸熟后压成泥状。

2. 锅内放入牛油融化,放入薯泥,加入鲜奶和盐 (盐不要一下加完,可以一边试味道一边加),开始搅拌至到收干 (不要搅得太干,因为薯泥放凉后会更干)

3. 中火锅内放入牛油,待融化后,将酱汁的所有材料(除了牛奶)搅拌均匀,待滚,之后加入牛奶搅拌均匀。

4. 淋上酱汁,马铃薯泥完成!

mashed potato
图片仅供参考

| 3. Cheese Baked Potato

材料:
马铃薯 3颗
鲑鱼 100g
菠菜 50g
洋葱丁 25g
蒜末 1瓣
蛋 1颗
无盐奶油 10g
鲜奶油 50g
乳酪丝 90g
黑胡椒 1小匙
红椒粉 0.5小匙
盐 1.5小匙

步骤:

1. 马铃薯带皮蒸熟后,将马铃薯1/3处切开,并挖空马铃薯内部。(保留0.5cm厚)

2. 热锅,放入一半的无盐奶油,开小火将鲑鱼丁煎至上色,在锅中压碎。

3. 锅内放入剩余奶油,放入蒜末、洋葱丁、菠菜,拌炒后起锅。

4. 拿空碗放入马铃薯泥、鲑鱼碎、炒软的菠菜、盐、黑胡椒和红椒粉,拌匀后加入蛋汁、鲜奶油和1/3的乳酪丝搅拌拌匀。

5. 将馅料填入马铃薯内部,表面铺上剩余乳酪丝。烤箱预热摄氏200度,烤15分钟即成。

Cheese Baked Potato
图片仅供参考

| 4. Baked Potato

材料:
马铃薯 2颗
橄榄油 20g
盐 适量
意式香料 适量
无盐奶油 适量
蜂蜜 适量
胡椒粉 适量

步骤:

1. 将马铃薯清洗干净(不用去皮),切成块状备用。

2. 在锅内,拌入橄榄油、盐、意式香料、胡椒粉,混合均匀备用。

3. 在烤盘上放上烘焙纸(锡箔纸也可以,不过比较容易沾黏),在纸的表面涂上一层无盐奶油,增加香气外,更帮助受热。

4. 将切块调味的马铃薯平均放置盘上,烤箱160度烤20-30分钟。(中途可翻面,避免受热不均烤焦)

5. 将融化的无盐奶油加入适量的蜂蜜(1:1),取出烤好的马铃薯块,淋上蜂蜜奶油酱,即成。

baked potato
图片仅供参考

| 5. 马铃薯烘蛋

材料:
马铃薯 120g
鸡蛋 2颗
火腿丁 1.5大匙
洋葱丁 1.5大匙
乳酪丝 70g
鲜奶油 1大匙
黑胡椒粉 少许
红椒粉 少许
盐 0.5小匙

步骤:

1. 打两颗蛋,倒入马铃薯块,加入鲜奶油、黑胡椒粉、红椒粉、盐,搅拌均匀。

2. 小火热锅,抹上一薄层食用油,放火腿和洋葱,拌炒至半熟。

3. 马铃薯蛋液中加入一半乳酪丝,拌匀后倒入锅中,以小火做前置定型,锅缘起泡泡表示凝结中。

4. 铺上剩下的乳酪丝,烤箱预热至200度,烤约10~12分钟。(烘烤时间以是否上色为准)

potato omelette
图片仅供参考

| 6. 和风马铃薯炖肉

材料:
梅花肉 1斤
大蒜 1瓣
洋葱 1颗
马铃薯 1颗
红萝卜 1根
柴鱼酱油 0.5杯
砂糖 1.5杯
清酒 1.5杯
水 1杯
青葱 1根

腌肉酱料:
酱油 2大匙
酒 1大匙
砂糖 1/2大匙

步骤:

1. 大蒜切末,洋葱、马铃薯、红萝卜切成块状。

2. 梅花肉切块,用酱油、酒、砂糖腌20分钟。

3. 一小匙油将蒜末和洋葱炒至黄金色。

4. 加入肉块、马铃薯、红萝卜炒至肉变色。

5. 再加入清酒、柴鱼酱油、水、砂糖大火烧开10分钟,再转小火炖煮30~40分钟。

6. 关火后,加上一把青葱细丝即成。

potato pork stew
图片仅供参考

| 7. 马铃薯煎饼

材料:
马铃薯 1颗
奶油 50公克
培根 数片
胡椒粉 少许
盐 适量
面粉 适量

蘸酱
白醋 适量
辣酱油 适量

步骤:

1. 马铃薯蒸熟,去皮冷却后切丝,加入一些奶油、培根、胡椒粉、盐拌匀。

2. 将拌匀的马铃薯丝,拍上干面粉。

3. 取平底锅,开小火,放入小块奶油,放入马铃薯丝,煎到微酥金黄色即可,起锅前,再以大火干煎一下。

4. 白醋、辣酱油拌匀制成蘸酱,将煎好的马铃薯煎饼沾着吃,可以吃到独特的口味哦。

potato pancake
图片仅供参考

| 8. 豚汁蔬菜马铃薯味噌汤

材料:
猪五花 1盒
洋葱 1大颗
马铃薯 1大颗
红萝卜 1根
葱 1根
清酒 2大匙
水 4杯
味噌 2大匙
鲣鱼酱油 1大匙

步骤:

1. 洋葱、马铃薯、红萝卜皆切成2公分见方的块状,葱切成斜切片。

2. 将五花肉片先用油拌炒至半熟。

3. 再加入洋葱、马铃薯、红萝卜一起炒香。

4. 加入清酒,开盖中火煮15分钟。

5. 捞掉浮油泡沫后关火,再加入味噌、大葱白,和少许鲣鱼酱油即可。

豚汁蔬菜马铃薯味噌汤
Photo Credits: 美味生活-矽谷美味人妻KT

| 9. 三杯鸡马铃薯

材料:
马铃薯 1颗
杏鲍菇 1朵
老姜 1小块(约6片量)
辣椒片 1根
罗勒 1把

调味料:
黑麻油 1大匙
酱油 1½大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙

步骤:

1. 将所有材料洗净,马铃薯去皮切成拇指般大小的滚刀块,杏鲍菇切滚刀块,老姜和辣椒切片,罗勒沥干摘片备用。

2. 锅内入黑麻油,小火烧热后放入姜片和辣椒片,煎至姜片皱缩并呈半透明状,再下马铃薯块和杏鲍菇块翻炒均匀。

3. 下酱油、米酒和糖拌炒后,加入½碗水烧至马铃薯熟软入味,再下罗勒略拌炒即可起锅享用。(想让菜更入味的话,起锅前可以盖上锅盖再闷煮约20~30秒。)

三杯马铃薯
Photo Credits: hostjia

| 10. 蒜香黑胡马铃薯

材料:
马铃薯 2颗

调味料:
生抽 半勺
蚝油 半勺
黑胡椒粉 半勺

步骤:

1. 马铃薯去皮切块,锅煮水加入1小勺盐放入土豆煮至筷子能轻松戳进,捞出沥水备用。

2. 锅加热放入黄油融化,放入马铃薯煎至金黄,放入蒜末炒香,加入生抽、蚝油炒匀,撒黑胡椒即成。

蒜香马铃薯
图片仅供参考

 

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