相信不少读者和J编一样喜欢吃salmon, salmon鲑鱼具有丰富的营养，不仅拥有优质蛋白质，有助于增肌减脂，还富含omega-3不饱和脂肪酸，有益心脏和大脑功能，尤其也很适合作为有在健身、增肌减脂、减肥的人的食材。加上salmon的烹饪方式简单，很容易煮熟，不管是grilled salmon还是smoked salmon都一样超好吃！当然salmon鲑鱼除了这两种吃法和配wasabi生吃外，还有很多不同的烹调方式，这篇就来介绍给各位10个简单的salmon recipe, 平时在家可以尝试看看哦！一起来做美味的鲑鱼料理吧~
| 不要再香煎鲑鱼了！10道健康又好吃的salmon料理推荐，让你宅家也能享有顶级美味！
| 1. 纸包鲑鱼
材料：
鲑鱼 250克
芦笋 6-8条
红萝卜 适量
红葱头 半个
蒜 2-3瓣
小番茄 4-5粒
柠檬2-3片
香芹 1/4杯
百里香 2-3条
迷迭香 1-2条
蒜粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
步骤：
1. 预热烤箱400F (204C)。
2. 把芦笋底部切掉一小段、红萝卜切小块、红葱头切丝、把蒜拍扁、柠檬切2-3片、香芹切碎。
3. 将蔬菜、香芹碎和柠檬放置在烘焙纸上，撒上少许盐和胡椒粉。
4. 把鲑鱼放置在蔬菜上面，撒上适量蒜粉、盐和胡椒粉然后加入柠檬、迷迭香、百里香和香芹碎。
5. 将烘焙纸对接然后紧紧地围绕着鲑鱼以折叠方式紧密包好。放入预热好的烤箱烤158-20分钟即可。
| 2. 马铃薯炖鲑鱼
材料：
鲑鱼 1片
红萝卜 1条
花椰菜 半颗
马铃薯 2颗
洋葱 半颗
米酒 2大匙
盐巴 少许
黑胡椒 少许
日式高汤 300ml
鲜奶 100ml
味醂 1大匙
奶油 15克
味噌 30-40克
步骤：
1. 花椰菜洗干净煮熟，洋葱切丝、红萝卜和马铃薯切大块，马铃薯切好后泡一下水，洗掉表面淀粉。
2. 鲑鱼去骨、去刺，切大块，用米酒、盐巴和黑胡椒腌10分钟以上。
3. 热锅，2大吃油，放入洋葱，炒到微透，放入红萝卜、马铃薯，拌炒一下。
4. 加入高汤、鲜奶、味淋，中火煮到滚，味噌加入一点汤汁搅匀。
5. 转小火，先加入一半味噌，煮到马铃薯松软（大约10-12分钟）再加入另一半的味噌拌匀。
6. 最后放入鲑鱼和花椰菜，中小火，约3-5分钟，煮到鲑鱼熟即可。
| 3. 鲑鱼烤饭团
材料：
寿司饭 2碗
熟鲑鱼 100克
日本酱油 1茶匙
味醂 1汤匙
白味噌 1克
饭素 适量
白芝麻 适量
步骤：
1. 将熟鲑鱼切碎，将寿司饭、熟鲑鱼碎、饭素和白芝麻拌匀。
2. 用手捏成三角形饭团。
3. 将味噌、味醂和日本酱油拌匀。
4. 用中火热锅，用厨房纸抹上一层油，放入饭团，煎至两面稍微上色。
5. 将一面扫上酱油，煎至金黄色，翻面，重复同样步骤。
6. 放入烤箱中层，160度上下火，10分钟。
7. 取出后，翻面刷上酱油再烤5分钟即可。
| 4. 鲑鱼炒饭
材料：
鲑鱼 1片
洋葱末 1/4颗
葱 2支
白饭 3碗
辣椒末 少许
盐 适量
白胡椒 适量
米酒 1大匙
步骤：
1. 将鲑鱼洗干净沥干水份后，用米酒、少许盐、少许白胡椒腌制约10-15分钟，再将鲑鱼多余的水份稍微擦干。
2. 热锅，倒少许油，放入鲑鱼，煎至两面金黄色，将煎好的鲑鱼去除鱼皮鱼刺，以叉子拌成碎粒状，一边撒些许白胡椒拌匀。
3. 热锅，倒些许油，倒入打散的蛋液，炒至7-8分熟软嫩，取出备用。放入洋葱末、葱末拌炒熟软。
4. 放入白饭，以中大火拌炒均匀。将超好的蛋粒、鲑鱼碎倒入，撒入些许盐和白胡椒调味，一边翻炒均匀，起锅即成。
| 5. 照烧鲑鱼
材料：
鲑鱼 1片
酱油 2大匙
米酒 2大匙
味醂 2大匙
糖 1小撮
姜 5片
白芝麻 适量
步骤：
1. 将鲑鱼洗净后，倒入酱油、米酒、味醂和糖在鲑鱼上面，放置冰箱冷藏至少1小时。
2. 取出鲑鱼回温，接着开中小火，运用鲑鱼本身的油脂，直接放入鲑鱼在锅子里煎。
3. 表面煎熟之后翻面，等两面都煎到8、9分熟时，把剩余的酱汁倒入锅子里。
4. 等酱汁呈现粘稠状就可以起锅。
5. 撒上白芝麻即成！
| 6. 鲑鱼黄金饼
材料：
鲑鱼 200 克
马铃薯 1颗
馒头 半个
胡萝卜 1根
鸡蛋 1粒
柠檬 挤汁
盐 2克
蚝油 2勺
葱 适量
步骤：
1. 三文鱼切碎、马铃薯提前蒸熟切碎、胡萝卜擦丝、馒头切碎、葱末如果有香葱会更好。
2. 加鸡蛋、挤柠檬汁去腥、加入适量盐和蚝油提味，搅拌均匀。
3. 用手固定成小圆饼，平底锅热油、依次放上小圆饼，煎至两面金黄即可出锅！
| 7. 烤鲑鱼配开心果汤和苹果沙拉
烤鲑鱼，开心果汤材料：
开心果 3/4杯（去壳分瓣）
蔬菜汤或鸡汤 2杯
大蒜瓣 2个
姜 1小把
咖喱粉 1/2茶匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
鲑鱼片 4盎司
鸡蛋 1个
苹果沙拉材料：
苹果 1个
初榨橄榄油 1大勺
柠檬 半个（榨成的汁）
罗勒叶 6片（切丝）
步骤：
1. 将半杯开心果和蔬菜汤放入搅拌器中，高速搅拌至均匀平滑。之后将食材转移至平底锅，加入蒜瓣、姜和咖喱粉，再加盐和胡椒调味，制成开心果汤。把配料搅拌在一起，煮沸，低火慢炖20分钟。然后将开心果混合物通过细网筛过滤并放在一边静置。
2. 把烤箱预热到华氏350度，切碎剩余的1/4杯开心果，放在一边。
3. 将鲑鱼片放在烤盘上，每片大面积刷上打好的鸡蛋液。
4. 用盐和胡椒调味，然后将2汤匙切碎的开心果撒在鲑鱼片上。放入预热的烤箱8到10分钟，或者直到鲑鱼熟到中等程度。
5. 把苹果切成薄片后，倒进一个小碗里，再加上初榨橄榄油和柠檬汁。之后加入剩下的2汤匙切碎的开心果和罗勒叶。
6. 把苹果沙拉分装在4个浅碗里。在每个碗里放一份三文鱼片，然后把开心果汤浇在周围，即成。
| 8. 毛豆野菇鮭魚炊飯
材料：
白米 2米杯
鲑鱼 2片
毛豆 1小把
美白菇 1/2包
鲜香菇 5朵
青葱 2根
盐巴 1小匙
胡椒粉 1小匙
米酒 1小匙
柴鱼酱油 1汤匙
酱油 1汤匙
米酒 1汤匙
味醂 1汤匙
步骤：
1. 将鲑鱼洗净，用盐巴、胡椒粉和米酒腌制5分钟。放入锅内，不需放油。
2. 将菇类洗净，美白菇拨开，鲜香菇去蒂头切厚片。
3. 两杯量米杯的水加入柴鱼酱油拌匀。鲑鱼两面表面不需煎熟即可关火。
4. 白米洗净放入内锅，加入备好的柴鱼水和酱油、米酒、味醂拌匀，放入鲑鱼、菇类和毛豆。
5. 让饭锅炊饭，完成后再闷5分钟，放入葱末，拌匀即成！
| 9. 烟熏鲑鱼千层
材料：
蛋白质卷饼 3片
奶油乳酪 150g
羽衣甘蓝 适量
烟熏鲑鱼 250g
无花果 适量
香蒜粉 适量
黑胡椒粉 适量
红酸模 适量
步骤：
1. 羽衣甘蓝切碎，加入奶油乳酪、香蒜粉、黑胡椒拌匀备用。
2. 以蛋白质卷饼–>奶油乳酪–>烟熏鲑鱼–>奶油乳酪–>蛋白质卷饼的顺序，由底层叠起三片卷饼。
3. 将卷饼对切成两个半圆，在其中一个半圆的顶部加上奶油乳酪、烟熏鲑鱼、奶油乳酪后再叠上另外一个半圆。
4. 切成三份，顶部加店奶油乳酪，放上无花果、红酸模即成！
| 10. 鲑鱼菠菜咸派
材料：
鸡蛋 1个
动物性鲜奶油 125ml
牛奶 125ml
盐 适量
黑胡椒 适量
无盐奶油 60克
中筋面粉 125克
盐 1克
冰水 1/2-1大匙
蛋液 适量
菠菜 100克
鲑鱼 100克
Gruyère起士 60克
盐 适量
黑胡椒 适量
步骤：
1. 将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和盐放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状。
2. 加入冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
3. 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派模稍大。
4. 将派皮覆蓋在派模上，用手指按压派模的底部和侧边，使派皮和派模可以紧密贴合，然后切掉多余的派皮。
5. 用叉子在派皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟。
6. 派皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免派皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟。
7. 烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在派皮的内侧，用180℃再烤7分钟。
8. 在锅中倒入少许油，放入菠菜炒熟，加入盐和黑胡椒调味。盛起时滤掉多余的水分，尽量将菠菜弄干。
9. 在锅中倒入少许油，放入鲑鱼煎至7分熟，加入盐和黑胡椒调味。盛起后去掉鱼皮和鱼刺，将鱼肉弄成小块。
10. 将步骤8的炒好的菠菜、步骤9的鲑鱼肉和Gruyère起士放入步骤7烤好的派皮内。
11. 制作内馅。将全蛋打散后，加入动物性鲜奶油和牛奶拌匀，再加入盐和黑胡椒调味。
12. 将步骤11倒入步骤10。放入已预热180℃的烤箱中，烤25-30分钟即可。
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