隔夜饭拿出来!这7种简单又美味的炒饭fried rice recipe, 新手都能当厨神!

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Haiyaaaa, 看到炒饭fried rice就想到Uncle Roger. 之前看了Uncle Roger egg fried rice的影片至今还是很深刻。炒饭fried rice对我们华人来说,是最基本的料理,吃腻了白饭、或是有吃不完的白饭,都可以拿来炒成fried rice, 今天就来介绍7种炒饭fried rice recipe, 像是Kimchi Fried RiceEgg Fried RicePineapple Fried Rice等,简单又美味,每个人都可以炒!

| 隔夜饭拿出来!这7种简单又美味的炒饭fried rice recipe, 新手都能当厨神!

| 1. Tomyam Fried Rice

材料:
2 汤匙油
1 颗蛋
2 颗蒜头(需切碎)
2 oz. 鸡肉(切成薄片)
6 个去壳的虾
6 个罐头蘑菇
3 汤匙冷冻豌豆和萝卜
1 汤匙Thai roasted chili paste or “Nam Prik Pao”
2 杯隔夜饭
2 茶匙鱼露
lime juice

步骤:

1. 锅内入油,倒入鸡蛋,把鸡蛋炒成omelet, 再把它切成碎片。

2. 用锅内剩下的油拿来炒蒜至淺褐色和爆香。

3. 加入鸡肉、虾和蘑菇,持续炒到熟为止,再加入冷冻的豌豆和萝卜,最后放入Thai roasted chili paste or “Nam Prik Pao”和隔夜饭,炒均匀。

4. 加入鱼露和鸡蛋,再继续炒均匀就完成了。最后可以加点lime juice在炒饭上。

tomyam fried rice
Photo Credits: Rasa Malaysia

| 2. Kimchi Fried Rice

材料:
1 杯泡菜(切成thumbnail size)
150g 培根(切成thumbnail size)
1 包金针菇
3 杯饭
4 颗鸡蛋(荷包蛋或是你喜欢的蛋)
1/2 茶匙切碎的蒜
1/4 杯泡菜汁
1/2 汤匙芝麻油
1/2 汤匙食油
1-2 汤匙芝麻
1/2 青葱
紫菜

步骤:

1. 锅内入油,炒蒜至淺褐色和爆香,然后加培根炒至半熟。

2. 加入泡菜然后炒至80%熟。

3. 加入金针菇,炒均匀,再加入饭和泡菜汁,炒至均匀。

4. 倒入芝麻油,炒均匀,就可以起锅了。

5. 可以放点芝麻和青葱,再加上荷包蛋就可以吃啦。

kimchi fried rice
Photo Credits: mykoreankitchen

| 3. Egg Fried Rice

材料:
6 汤匙食油
3 颗蛋
1 颗洋葱
4杯 隔夜饭
1 汤匙light soy sauce
1 茶匙chicken seasoning powder
1/2 茶匙白胡椒
1/2 茶匙盐
2 条香葱

蛋的调味:
1/2 茶匙light soy sauce
1/2 茶匙芝麻油
白胡椒粉

步骤:

1. 把蛋打在碗中,加入light soy sauce、芝麻油和白胡椒粉。用叉搅拌。

2. 锅内入2汤匙食油,倒入蛋液,把蛋炒一炒后起锅。

3. 将剩下的4汤匙食油入锅,加入洋葱,再加进隔夜饭,然后炒至均匀。

4. 加入light soy sauce、chicken seasoning powder、盐和胡椒粉,然后均匀炒个10秒。

5. 把蛋倒入,继续炒饭至均匀。

6. 炒好后可以撒点香葱在饭上面,可以根据自己的喜好调整盐和胡椒的份量。

egg fried rice
Photo Credits: foodelicacy

| 4. Pineapple Fried Rice

材料:
3 汤匙soy sauce
1 汤匙芝麻油
1/2 茶匙ginger powder
1/4 茶匙白胡椒粉
2 汤匙橄榄油
2 切碎的蒜
1 颗洋葱
2 条萝卜
1/2 冷冻玉米
1/2 冷冻豌豆
3 杯隔夜饭/糙米
2 杯罐头或新鲜切块的黄梨
1/2 切碎的ham
2 条香葱

步骤:

1. 在一个小碗中,将soy sauce、芝麻油、ginger powder和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 锅内入橄榄油,中火,加入蒜和洋葱,大概炒至3-4分钟。然后再放进萝卜、玉米、豌豆,炒至熟为止。

3. 倒入饭、黄梨、ham、香葱和(步骤1)的soy sauce酱进去,炒至均匀,就完成啦。

pineapple fried rice
Photo Credits: damndelicious

| 5. 扬州炒饭

材料:
隔夜饭
玉米
豌豆
火腿
虾仁
鸡蛋


食油

步骤:

1. 将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用。

2. 鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。

3. 将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。

4. 再倒入火腿丁翻炒。

5. 翻炒后倒入米饭,将米饭打散翻炒。

6. 倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。

7. 虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

扬州炒饭
Photo Credits: xiachufang 炸酱草儿

| 6. 酱油炒饭

材料:
一碗 隔夜饭
1-2 颗鸡蛋
2根 小葱
1.5勺子 生抽
1/3 老抽
1勺 白糖
少许 鸡精
少许 白胡椒粉

步骤:

1. 小葱洗干净,切碎,鸡蛋打散,隔夜饭提前拿出回温。

2. 过热后加少许油,烧热后倒入鸡蛋炒碎。

3. 倒入隔夜米饭,铲碎成粒粒分明的感觉。

4. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀,这一步可以转小火。

5. 加入葱花碎,翻炒2分钟即可。

酱油炒饭
Photo Credits: xiachufang 杜小杜Lisa

| 7. Japanese Curry Fried Rice

材料:
2 汤匙食油
100g 葱
150g 牛肉碎(其他肉碎也可以)
400g 隔夜饭
1 汤匙日式咖喱粉
1/2 茶匙盐
50g 青椒
2 汤匙chunou sauce

步骤:

1. 热锅后加入油和葱,炒至金黄色。

2. 加入牛肉碎,待肉熟后可加入饭。

3. 倒入咖喱粉、盐和青椒,翻炒均匀。

4. 加入chunou sauce然后再翻炒均匀就完成啦。

curry fried rice
Photo Credits: norecipes

以上就是7种炒饭fried rice recipe的分享啦,有看到喜欢的,就马上行动炒饭来吃啦,炒了也不要忘记跟J编分享哦!

 

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